杨爱芳（中）和家人一起制作端午粽子。
掌上梅州讯 粽子，是端午节不可或缺的角色。除购买成品粽子，不少市民选择预订私房手工粽或自己做粽子，在手工自作中感受浓厚的端午氛围。
这几年，私房手工制作的青团、粽子、月饼等节令食品悄然走俏，以手工自作、传统风味让顾客青睐有加。近半个月，60岁的杨爱芳每天早上4点就起床了，和家人一起把前一晚浸泡的糯米过滤出来，加入客家传统的草木灰（又名“土碱”），处理蛋黄、豆沙、猪肉等馅料，赶在6点前开始包第一批粽子。
杨爱芳正在包粽子。
刚出锅的粽子，粽香四溢。
“我每年端午节都包粽子，包了30多年。以往都是自己吃，也会送一些给亲戚同事，大家反馈还不错。”杨爱芳告诉记者，6年前，她在儿媳的建议下尝试自制手工粽，通过朋友圈售卖。没想到经口口相传，如今积累了这么多新老顾客。端午节这段时间每天能卖出500多个粽子，从馅料到打包，都是一家人一步一步手工完成的，连扎绳都采用了最传统的稻草绳子，保留最传统的味道。
端午节前的菜市场，不仅卖粽子的摊贩、小店多了，还有好些菜摊摆上了粽叶和稻草绳子，供自己做粽子的顾客挑选购买。“我一老人家，闲着也是闲着，便会经常做些小吃。这两天粽子一包，端午节的氛围就来了。”市民饶女士全年都会根据节气包粽子、做艾粄、蒸甜粄等，她说：“自己做的绿色健康，吃着放心，也让传统节日更传统、更有盼头一些。”
文/梅州日报记者：刘巧
图/梅州日报记者：连志城
